الرئيسية / طبخ / طريقة عمل الطعمية المصرية

طريقة عمل الطعمية المصرية

طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم

مقدمة عن الطعمية

طعمية
صورة الطعمية

طريقة عمل الطعمية المصرية المقرمشة فى البيت فى الكبة وهى احد اشهر الاكلات المصرية التى يعتمد عليها اغلب الشعب اعتمادا كليا فى وجبة الافطار بجانب الفول والجبن والبطاطس والبيض وتعتبر الطعمية او كما يطلق عليها البعض الفلافل وجبة متكاملة لاحتوائها على الفول والخضراوات اللذان بدورهما يحتويان على جميع العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم وسنقدم لكم فيما يلي شرح لطريقة عمل الطعمية واضح ومفصل بالمقادير.

 

اولا: مقادير عجينة الطعمية

  • نصف كيلو من الفول المقشر المجروش او المدشوش.
  • بصلة واحدى كبيرة.
  • 10 فصوص من الثوم متوسط الحجم.
  • حزمة واحدة من الكرات.
  • نصف حزمة من الكزبرة.
  • نصف حزمة من الشبت.
  • قرن واحد من الفلفل الرومى الاخضر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونه.
  • ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل الطعمية المصرية
طريقة عمل الطعمية المصرية

ثانيا : طريقة عمل عجينة الطعمية

  1. ننقع الفول لمدة ليله كامله فى مياه نظيفة من الحنفية بعد غسله جيدا
  2. نصفى الفول جيدا من المياه ثم نضربه فى الكبة حتى يتم طحنه
  3. نحضر باقى المكونات من البصل والتوم والخضراوات والتوابل والملح ونفرمها بالكبة على حدة بعيدا عن الفول
  4. ثم نقلب هذا الخليط مع الفول المطحون مسبقا ثم نفرمهم مرة اخرى بالكبة
  5. وبذلك نكون قد اعددنا عجينة الطعمية وعند قليها نقوم بإضافة القليل من بيكربونات الصوديوم (كربوناتو طعميه) او البيكنج بودر الى كمية العجينة المستخدمة فقط ةتقليبها جيدا ثم نقوم بالبدء فى تشكيلها على هيئة اقراص ونضع على وجهها السمسم او الكزبرة الناشفة وقليها فى الزيت
  6. ويجب مراعاة ان يكون الزيت متوسط الحرارة عند وضع الطعمية به حتى لا تتفركش العجينة
  7. ويمكن اضافة بيضة واحدة او اثنان الى العجينة قبل قليها حسب الرغبة لتعلية النكهة اللذيذة وكذلك القيمة الغذائية
  8. وتقدم ساخنة مع العيش البلدى او الفينو والطرشى المخلل والجرجير وشرائح الطماطم الطازجة والخيار
  9. ويمكن الاحتفاظ بباقى العجينة فى اكياس ثلاجة بالفريزر على قدر الاستعمال واستخراجها عند الحاجه قبل قليها بساعه حتى تفك

نتمنى ان تكون الوصفه بسيطة ويسهل عليكم جميعا اعدادها بالمنزل من اجل التأكد من جودة ونظافة الطعام للحفاظ على صحتنا وصحة اولادنا

وبالهناء والشفاء

الملخص
recipe image
اسم الوصفة
Green Burger
اسم المؤلف
نشر في
وقت التحضير
وقت الطبخ
الوقت الكلي
متوسط تقييم
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *